Nepiekla som tvarohovú tortu s broskyňami. Šľahačku na vrchu som si neodpustila, vy si ju kľudne odpustite, ak máte mať potom výčitky. ;) Nenapiecť je teraz v kurze, nechcem zaostávať. Ale prečo nie? Zdravé, rýchle a chutné zároveň - ťažko nepodľahnúť! :)
Ingrediencie korpus:
- 200g maslových celozrnných sušienok
- 120g masla
Postup korpus: Maslové sušienky rozdrvíme v stojatom mixéri alebo valčekom a zmiešame s roztopeným maslom. Dno tortovej formy si vystelieme papierom na pečenie a naň utlapkáme sušienkovú zmes. Odložíme do chladničky.
Ingrediencie plnka:
- 400g jemného tvarohu bez hrudiek
- 6PL práškového cukru alebo podľa chuti
- 180g kyslej smotany
- 15g želatíny na stuženie krémov
- 5PL vody
- 1 konzerva alebo pohár zaváraných broskýň
- 250g smotany na šľahanie
Plnka postup: Tvaroh s kyslou smotanou vymiešame a pridáme cukor. Ja som pridala 6PL, ale najlepšie podľa chuti aby sa vám plnka nezdala moc kyslá alebo moc sladká :) Želatínu v menšom hrnci zmiešame so 4PL vody a necháme 10min. napučať. Potom na miernom ohni želatínu roztopíme, nemusí vrieť. Ešte do teplej primiešame 1-2 lyžice krému a nakoniec premiešame so zvyškom krému. Broskyne nakrájame na menšie kúsky, necháme odkvapkať a vmiešame do krému. Vylejeme na korpus a necháme stuhnúť. Na vrch torty vyšľaháme smotanu s cukrom a dozdobíme :)
Recept na mini cheesecakes s čučoriedkovým coulis môže byť pre vás zaujímavý, ak ste vlastníkom plechu na muffiny s 12-timi otvormi. Presne na taký plech je tento recept rozrátaný. Bez neho by mini cheesecakes pôsobili dosť neforemne. A tiež potrebujete papierové košíčky, bez nich by ste mini cheesecakes z plechu nevydolovali ;) Za hranicami už predávajú špeciálny plech na minicheesecakes s vyberateľným dnom, no my si musíme poradiť s tým, ktorý bol originálne stvorený na muffiny. Neviem vám presne povedať obtažnosť tohto receptu. Ak chytíte grif je to rýchlovka, no na prvý pokus realita nemusí sedieť s vašimi predstavami :)
Ingrediencie na 12ks:
- 120g maslových celozrnných sušienok
- 60g masla
- 250g mascarpone
- 120g práškového cukru
- 1 vajce
- 2ČL citrónovej šťavy
- 120g kyslej smotany
Postup: Pečieme v papierových košíčkoch na plechu na muffiny. Sušienky rozdrvíme v stojatom mixéri, pridáme roztopené maslo a premiešame. Sušienkovú zmes rovnomerne rozdelíme do košíčkov a zatlačíme dnom pohára. Na najnižších otáčkach mixéra vymiešame mascarpone a postupne pridáme cukor, vajce, citrónovú šťavu a kyslú smotanu. Plnku rozdelíme do košíčkov, tak aby boli košíčky naplnené do 3/4. Pečieme na 170st. cca 20-25 minút. Dávame pozor aby košíčky veľmi nezhnedli. Pri pečení sa cheesecaky nafúknu, ale po vychladnutí v strede klesnú. Po upečení necháme cheesecaky vychladnúť a dáme stuhnúť do chladničky. Po stuhnutí vyberieme z košíčkov.
Čučoriedkové coulis:
- 1 hrnček mrazených čučoriedok
- 2PL hnedého cukru alebo podľa chuti
- citrónová šťava podľa chuti
- voda na podliatie
Coulis postup: Čučoriedky s cukrom a citrónovou šťavou dáme do menšieho hrnca, podlejeme troškou vody a privedieme do varu. Varíme cca 5minút, kým nemá coulis mierne hustejšiu konzistenciu. Vychladnuté dáme do chladničky, kde coulis ešte mierne zhustne. V strede mini cheesecakeov nám vznikla menšia jamka po vychladnutí a do nej nalejeme čučoriedkové coulis. Odporúčam plniť až pred podávaním, aby sa cheesecaky príliš nerozmočili.
Tento zákusok piekla moja mama. Už bol rozkrájaný ku káve keď som sa spamätala, že si ho chcem odfotiť. Tak som ho vrátila späť na tácku a rýchlo cvakla. Pečie sa vo forme na srnčí chrbát a vyzerá a chutí výborne. Ak si prečítate recept nie je to nič náročné :)
Ingrediencie cesto:
- 100g polohrubej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 5PL práškového cukru
- 2PL kakaa
- 4PL mlieka
- 3PL oleja
Ingrediencie náplň:
- 250g tvarohu
- 150ml mlieka
- 1ks kokosového pudingového prášku
- 4PL strúhaného kokosu
- cukor podľa chuti
Náplň postup: Tvaroh zmiešame s cukrom, pridáme pudingový prášok rozmiešaný v studenom mlieku a nakoniec primiešame kokos.
Cesto postup: Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao, mlieko a nakoniec ľahko vmiešame tuhý sneh z bielkov. Asi 1/3 cesta vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na srnčí chrbát. Na cesto dáme polovicu náplne, znovu cesto, tvarohovú náplň a nakoniec opäť cesto. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 st. a pečieme asi 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Niečo ako ovocie so šľahačkou, ktoré sa tvári cheesecakeovo. Svetovo povedané: no-bake cheesecake parfaits s ovocím ;) Ja som zachovala vrstvenie podobné klasickému cheesecaku aby podoba udrela na prvý pohľad do očí, ale vrstvenie sušienky-krém-ovocie nie je striktne predpísané ;)
Ingrediencie /asi na 3ks/:
- 250ml smotany na šľahanie
- 125g mascarpone
- 1/2 balíčku vanilkového cukru
- 1 PL práškového cukru
- 1 balíček bebe keksov (alebo iných maslových sušienok)
- kúsok masla
- ovocie
Postup: Bebe keksy rozdrvíme v stojatom mixéri. Roztopíme kúsok masla a prilejeme do keksov aby neboli veľmi suché, ale ani veľmi mokré. Keksami naplníme spodok pohárov. Smotanu na šľahanie vymiešame do tuha spolu s 1PL cukru (alebo cukor podľa chuti). Vanilkový cukor vymiešame s mascarpone. Nakoniec šľahačku s mascarpone spojíme, už bez mixovania aby sa krém neprešľahal a nezrazil. Krémom naplníme poháre. Nakoniec ozdobíme ľubovoľným ovocím. Vrstvy môžete kombinovať podľa vlastnej fantázie :)
