Tiramisu parfaits s čokoládovým ganache

Po nedeľnom obede prichádza na rad nedeľný koláčik. Patrí k nedeli neodmysliteľne. V najhorších časoch otvárame bonboniéru. Jednoducho, niečo sladké pod zub musí byť vždy. Keď nemám čas piecť a čokoláda v celofáne sa už minula, prichádza na rad dezert v pohári. Tento sa volá tak vznešene, tiramisu parfaits s čokoládovým ganache. Vyskúšajte :)

Ingrediencie krém /na 2ks/:

• 250g mascarpone
• 125g smotany na šľahanie
• 2PL práškového cukru
• 1/2 balíčka vanilkového cukru

Ingrediencie čokoládové ganache:

• 75g čokolády na varenie
• 50ml smotany na šľahanie

Ostatné ingrediencie:

• asi 7ks dlhých piškót
• 2dl silnej kávy
• kakao na posypanie

Postup: Uvaríme si silnú kávu, osladíme a necháme vychladnúť. Pripravíme si čokoládové ganache. Smotanu zohrejeme, odstavíme a rozpustíme v nej nasekanú čokoládu. Necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme krém. Mascarpone vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme a zľahka premiešame s mascarpone. Krémom naplníme cukrárenské vrecko. Môžme začať plniť poháre. Na spodok pohárov rozdelíme polovicu čokoládového ganache. Nasleduje vrstva piškót. Dlhé piškóty si rozrežeme na tri časti, zľahka omočíme v káve a uložíme na čokoládovú vrstvu. Na piškóty nanesieme krém. Nasleduje čokoládová vrstva, opäť piškóty a krém. Vrch pohárov posypeme kakaom.