Po nedeľnom obede prichádza na rad nedeľný koláčik. Patrí k nedeli neodmysliteľne. V najhorších časoch otvárame bonboniéru. Jednoducho, niečo sladké pod zub musí byť vždy. Keď nemám čas piecť a čokoláda v celofáne sa už minula, prichádza na rad dezert v pohári. Tento sa volá tak vznešene, tiramisu parfaits s čokoládovým ganache. Vyskúšajte :)
Ingrediencie krém /na 2ks/:
- 250g mascarpone
- 125g smotany na šľahanie
- 2PL práškového cukru
- 1/2 balíčka vanilkového cukru
Ingrediencie čokoládové ganache:
- 75g čokolády na varenie
- 50ml smotany na šľahanie
Ostatné ingrediencie:
- asi 7ks dlhých piškót
- 2dl silnej kávy
- kakao na posypanie
Postup: Uvaríme si silnú kávu, osladíme a necháme vychladnúť. Pripravíme si čokoládové ganache. Smotanu zohrejeme, odstavíme a rozpustíme v nej nasekanú čokoládu. Necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme krém. Mascarpone vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Smotanu vyšľaháme a zľahka premiešame s mascarpone. Krémom naplníme cukrárenské vrecko. Môžme začať plniť poháre. Na spodok pohárov rozdelíme polovicu čokoládového ganache. Nasleduje vrstva piškót. Dlhé piškóty si rozrežeme na tri časti, zľahka omočíme v káve a uložíme na čokoládovú vrstvu. Na piškóty nanesieme krém. Nasleduje čokoládová vrstva, opäť piškóty a krém. Vrch pohárov posypeme kakaom.
Jednoduchý hrnčekový koláčik s ovocím a čokoládovým ganache. Jednoducho všetko spolu zamiešate v jednej miske, vylejete do formy, poukladáte ľubovoľné ovocie a upečiete. Po vychladnutí polejete čokoládovým ganache a ozdobíte napríklad nasekanými orechami, mandľami či čokoládou. Na ganache je super to, že sa krásne rozotiera, drží tvar, ale vlastne nikdy tak naozaj nestuhne a preto sa krásne krája :)
Ingrediencie /1hrnček=250ml/:
- 1 a 1/2 hrnčeka polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1 vajce
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- 1 kopcovitá PL kakaa
- ovocie
Postup: Cukor s vajíčkom vymiešame do peny. Pridáme ostatné ingrediencie a zľahka vymiešame. Cesto nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Na cesto poukladáme a povtláčame ľubovoľné ovocie. Ja som použila odkôstkované čerešne z mrazničky. Pečieme na 180st. cca 40 minút. Kontrolujeme špajdlou.
Čokoládové ganache:
- 100g čokolády na varenie
- 75ml smotany na varenie
- 5g masla
Postup: Smotanu zohrejeme, nemusí vrieť, odstavíme a pridáme nasekanú čokoládu a maslo a vymiešame. Necháme chvíľku vychladnúť a nalejeme na koláčik. Vrch môžeme ozdobiť napríklad orechmi, mandľami či kúskami nasekanej bielej a mliečnej čokolády. Ak máte doma veľa hladošov a chcete koláčik upiecť na veľký plech, stačí zdvojnásobiť dávku :)
Upiecť dokonalé cookies nie je vôbec také jednoduché, ako som si spočiatku predstavovala. Možno je chyba v mojich privysokých očakávaniach a niekomu sú cookies vždy pochuti, či už z obchodu alebo plechu. Tieto si najviac cením pre ich mäkkosť. Veľmi rada sa nimi napchávam a ťažko odolávam. Vždy keď idem okolo cookies dózy, musím otvoriť :)
Ingrediencie 24 cookies /hrnček = 250ml/:
- 120g masla
- 1/2 hrnčeka hnedého cukru
- 1/2 hrnčeka bieleho kryštálového cukru
- 1 vajce
- 1 a 1/4 hrnčeka hladkej múky
- 1ČL solamylu
- 1/2ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 hrnček nasekaných vlašských orechov
- 1 hrnček čokoládových kúskov na cookies alebo nasekanej tmavej čokolády
Postup: Zmäknuté maslo stierkou poriadne vymiešame s bielym a hnedým cukrom. Pridáme vajíčko. Pridáme preosiatu múku zmiešanú so solamylom a práškom do pečiva. Nakoniec pridáme orechy a kúsky čokolády. Z hmoty vytvarujeme 24 guličiek. Aby som mala cookies pekné aj na pohľad, tak som do vzniknutých guličiek ešte povtláčala zopár čokoládových kúskov. Dáme stuhnúť do chladničky minimálne na 1 hodinu. Pri pečení sa guličky roztečú do tvaru cookies. Pečieme na papieri na pečenie. Na 1 plech sa vmestí 12 cookies, čiže pečieme na 2 plechoch. Rúru si vyhrejeme na 180st. Ja pečiem presne 16 minút. Upečené cookies sú mäkké a mierne hnedé. Nechám vychladnúť na plechu. Po vychladnutí cookies mierne stvrdnú. Vďaka solamylu budú cookies chrumkavé na povrchu a mäkké vo vnútri.
Moja rada: Dávam si pozor, aby som vytvarovala pekné guličky, a aby boli predtým ako ich vložím do rúry dostatočne stuhnuté. Potom budú mať cookies pekný tvar a neroztečú sa. Dôležité je tiež mať rúru pred pečením vyhriatu a piecť presne stanovený čas. Ja v mojej rúre mám odskúšané, že sú za 16 minút akurát. Ale každá rúra je iná :) A každá minúta navyše môže spôsobiť, že cookies budú príliš tvrdé. Na začiatok odporúčam vyskúšať z polovičnej dávky, kým vychytáte všetky mušky :)
